Surdejspulver Fuldkorn 300 g økologisk

Surdejspulver Fuldkorn 300 g økologisk

300 g. Surdejspulver Fuldkorn giver en lækker smag, karakter og struktur til brød bagt med rugmel eller hvedemel. Brug 30 g til et rugbrød bagt af 500 rugmel og 15 g til et brød af 500 g hvedemel. Biogan A/S.

Surdej menes at være en af verdens ældste dejtyper. 
Man mener, at egypterne for mere end 4000 år siden brugte surdej til at gøre deres fladbrød mere luftige.

Surdejspulver Fuldkorn suppleret med gær passer 30 g surdejspulver til et brød bagt af 500 g rugmel og 15 g surdejspulver til et hvedebrød bagt med 500 g mel.

Opskrift:
500 g rugmel
400 g fuldkornshvedemel
50 g surdejspulver
1 pakke tørgær
3 tsk. salt
1 tsk. sukker
Tilsæt evt. krydderier, solsikke-, hør- eller græskarkerner
550 ml lunkent vand.

Bland de tørre ingredienser og tilsæt vand.
Ælt dejen i 10 minutter og lad dejen stå tildækket i 1 time.
Ælt dejen igen og form brødet på en bageplade eller i en bageform og lad den igen hvile 1 time.
Varm ovnen op til 220 grader C med over- og undervarme.
Pensl dejen med vand og snit i toppen af dejen.
Bag brødet 10 minutter ved 220 grader, skru ned til 200 grader og bag 40-50 minutter mere.

Ingredienser i Surdejspulver Fuldkorn: 
Økologisk fuldkorns Rugmel.

Næringsindhold i Surdejspulver Fuldkorn pr. 100 g:
Energi 1413 kJ / 337 kcal    
Fedt 1,8 g
  heraf mættede fedtsyrer 0,5 g
Kulhydrat 52 g
  heraf sukkerarter 1,0 g    
Protein 11,2 g
Salt <0,01 g.

Oprindelse Tyskland.       
Bør opbevares tørt og køligt.