Rugmel Fint Sigtet Skærtoft Mølle 1 kg økologisk

Rugmel Fint Sigtet Skærtoft Mølle 1 kg økologisk

450 g. Rugmel Fint Sigtet Skærtoft Mølle stenkværnet hvis du elsker du smagen af "gammeldags" sigtebrød har du mulighed for selv at blande sigtemelet i lige netop det forhold du bedst kan lide. Fint sigtet rugmel blandet med fint sigtet hvedemel i f.eks. forholdet 40/60 giver et lyst brød med mere substans og smag end det almindelige lyse brød. Skærtoft Mølle.

Ingredienser i Rugmel Fint Sigtet Skærtoft Mølle:
Fintformalede økologiske rugkerner med kim og skal.
Grove skaldele er sigtet fra.
Allergen:
Rug.

Næringsindhold i Rugmel Fint Sigtet Skærtoft Mølle pr. 100 g: 
Energi 1459 kJ / 338 kcal
Fedt 1,8 g   
  heraf mættede fedtsyrer 0,2 g
Kulhydrat 77 g
  heraf sukkerarter 5,6 g
Kostfibre 11 g
Protein 8,0 g
Salt <0,1 g.

Oprindelse DK-ØKO-10 EU-jordbrug.

Grødstykker med rug ca. 30 stk.:
Forberedelse: 2,5 time.
Temperatur: 220 grader C varmluft.
Bagetid: 15-20 minutter.
Ingredienser:
500 g fintsigtet rugmel
625 g fintsigtet manitobamel
60 g honning
100 g solsikkekerner
20 g salt
50 g gær
900 g koldt vand
75 g olie
25 g maltsirup
Pynt:
Chiafrø som drys.

Gør sådan:
Opløs gæren i koldt vand, honning og maltsirup. 
Tilsæt alle de tørre ingredienser på én gang og dejen røres på maskine i ca. 5 minutter ved lav hastighed, derefter tilsættes olie, og der røres yderligere 15 minutter ved medium hastighed, til dejen er glat.
Det er vigtigt, at dejens temperatur ikke bliver for varm/høj, hvorfor det er også er vigtigt at bruge koldt vand. 
Dejen skal have konsistens som grød.
Dejen skrabes ud på et meldrysset bord. 
Dæk dejen til og lad den hvile i ca. 1 time ved stuetemperatur.
Derefter drysses der med mel på toppen af dejen, og den udstikkes i portionsstykker. 
Kom stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve yderligere 25-30 minutter på pladen.
Drys evt. med chiafrø.