Maltmel Lys Skærtoft Mølle 250 g økologisk

Maltmel fint malet Skærtoft Mølle 250 g økologisk

OBS: Ikke lagervare. Leveringstid normalt 3-5 hverdage.

250 g. Maltmel fint malet Skærtoft Mølle er fintformalede økologiske maltede hvedekerner med alle skaldele og er derfor 100 % fuldkorn. Ideelt til rugbrødsbagning, kan anvendes i brød, bagt med alle typer mel.
Giver lys karamelagtig farve, ekstra smag og tekstur til dit bagværk. Opskrift på posen. Skærtoft Mølle.

Den engelske Baker-Munton familie har maltet korn siden det 19. århundrede.
Familievirksomheden startede i det små i London, men voksede sig større efter første verdenskrig, hvor efterspørgslen efter malt af topkvalitet til især bryggerier eksploderede.
Da rammerne i London blev for snævre, rykkede produktionen uden for hovedstaden, og efter tre årtier med malterier i den sydlige del af England, flyttede Muntons Ltd. i 1950-erne til Bridlington i Yorkshire, for - som ejerne siger - at være tættere på de skotske whisky-destillerier.
I dag formaler Muntons Ltd. også mel af maltede økologiske kerner.
Det er dette mel, Skærtoft Mølle importerer fra England.

Maltmel skal betragtes som en smagsforstærker, og skal derfor anvendes i relativt små mængder.
F.eks. 5 % (50 g til 1 kg mel).
Enzym inaktiv.
Maltmel kommer fra spiret korn, og det kan man brænde whisky af.
Skærtoft Mølle har i stedet valgt at få det knust til mel - i sympati med skotske afholdsfolk.

Næringsindhold i Maltmel fint formalet Skærtoft Mølle pr. 100 g:
Energi 1659 kJ / 395 kcal
Fedt i alt 1,7 g
  umættede fedtsyrer 0,3 g
Kulhydrat 80 g
  heraf sukkerarter 9,8 g
Kostfibre 11 g
Protein 9,2 g
Salt <0 g.