Kinabark tørret 100 g

Kinabark tørret 100 g

100 g. Kinabark tørret kan anvendes til bitter, te eller tonic. Kinatræet er en slægt af træer i krap-familien, der stammer fra Sydamerika. Af barken (kinabark) udvindes der bitterstoffer, der har en stærk smag og bruges i meget små doser som bittermiddel i f.eks. tonicvand. Inkl. aftagelig etiket, der kan sættes på din egen fødevaregodkendte beholder. Natur Drogeriet.

Tilberedning af Kinabark tørret:
½ tsk. pr. kop kogende vand.
Trækketid 5-10 minutter.
Sies med tefilter.
1 kop indtages til hvert måltid.
Kan også anvendes i bitter.
Anvendes sparsomt.

Ingredienser i Kinabark tørret:
Skåret Kinabark (Cinchona spp.)
Oprindelse ikke EU, men er pakket i Danmark.

Opskriften på hjemmelavet tonic, stammer fra Penyllan Bar og Kitchen i Allinge, en hotelbar med udsigt over klipperne og havet.

Det skal du bruge til hjemmelavet tonic:
4-6 stk. stilke af citrongræs, knust (ca. 250 ml)
1 1/2 spiseskefuld kinabark (hele stykker, ikke knust)
1 liter vand
Skal og saft af 3-4 citrusfrugter (lime, appelsin, citron, grapefrugt)
6 knuste allehånde-bær (eller 1/4 teskefuld stødt allehånde)
20 gram citronsyre
750 gram sukker
1/2 stjerneanis (kan udelades).

Tips:
Variationer, der virker godt, er en stor håndfuld citronmelisse eller ca. 1 liter friskplukkede hybenroseblade.

Sådan gør du:
Alle ingredienser bortset fra sukkeret koges i 20 min i en gryde.
Si de grove dele igennem en si (eller i en stempelkaffekande), og si derefter væsken igennem et klæde eller kaffefiltre.
Filteret bliver hurtigt stoppet, så det kan være nødvendigt at hælde det endnu ikke filtrerede væske over i et nyt kaffefilter.
Varm væsken op, blandt den med sukkeret og du har nu tonicsirup.

Vigtigt:
Det kan tage lang tid (timer), inden det er løbet igennem klæde/kaffefilter, men det er vigtigt at få tørdelene fjernet.
Der skal ikke være rester af kinabark i det endelige resultat.
Både æstetisk men også af sundhedsmæssige årsager, da for meget kinin kan give såkaldt kininforgiftning.

Gin og Tonic:
20 ml tonic
45 ml gin
60 ml danskvand
Eller den mængde, du selv foretrækker.
Hæld ingredienserne i et glas med is.
Top med en skive agurk.
Det giver en lækker græsset aroma.