Brødblanding, Malt stykker Ø

Økologisk brødblanding til mørke, saftige boller eller brød.

500 g. Blandingen kan bruges til mange typer brød. Tilsæt rosiner eller tranebær. Drys med frø og kerner, eller prøv med et grydebrød. Skærtoft Mølle

Brugsanvisning og forholdsregler:
Du skal bruge:
1 brødblanding
10 g gær
420 ml vand

Koldhævning - så nemt er det:
Rør gær ud i vand. Brug din røremaskine. Rør brødblandingen i ved lav hastighed. Lad dejen hvile i 20 min. Rør derefter i 3-4 min. ved høj hastighed. Lad dejen hæve i køleskabet natten over eller i mindst 6 timer.
Nap dejen i 12 rustikke stykker og bag straks ved 220°C i ca. 15 min.

Jeg har ikke tid til det der koldhævning:
Så tilsæt 25 g gær og lad dejen hæve i ca. 1 time til dobbelt størrelse, inden stykkerne bages.

Ingredienser:
Fintsigtet manitobaHVEDEmel*
Maltmel af RUG*
Solsikkekerner*
Salt

*=økologisk ingrediens, **=biodynamisk ingrediens